Meet & Eats over het terugdringen van voedselverspilling
30 januari 2017
Meet & Eats over het terugdringen van voedselverspilling
De Natuur en Milieufederaties van Groningen en Drenthe zijn afgelopen najaar gestart met een reeks Meet & Eats. De Meet & Eats zijn bijeenkomsten die gaan over de verduurzaming van ons voedselsysteem. Het verduurzamen van onze voedselproductie en -consumptie biedt namelijk kansen voor duurzaamheid, onze gezondheid, dierwelzijn en de economie. De eerste Meet & Eats over lokaal voedsel en eiwitgewassen hebben al veel opgeleverd. Voor het voorjaar staat het terugdringen van voedselverspilling als onderwerp op het menu van de Meet & Eats.
Meet & Eat voedselverspilling bij horeca
Op maandag 6 maart organiseren we een inspirerende bijeenkomst voor horecaondernemers, chef-koks en/of bedienend personeel. Hoe kunnen nieuwe ontwikkelingen als apps bijdragen aan het terugdringen van verspilling? David Kloosterboer van de ResQ app vertelt erover. Daarnaast worden de quick wins om voedselverspilling in de horeca tegen te gaan, slimme inkoop en menu engineering en (economische) kansen bij het tegengaan van voedselverspilling behandeld. Interesse? Meld u dan aan via het aanmeldformulier.
Meet & Eat voedselverspilling consumenten
Waarom wordt maar liefst 42% van de totale voedselverspilling veroorzaakt door de consument? Zijn er goede ideeën om verspilling tegen te gaan? THT wat moet je ermee? Een avond in het teken van deze vragen met inspirerende lezingen, workshops en proeverijen. Noteer alvast in uw agenda: 23 maart. Lees hier alle informatie.
Over voedselverspilling
Door voedselverspilling gaat er veel goed voedsel verloren. Volgens Eurostat wordt na het Verenigd Koninkrijk en Duitsland, het meeste voedsel in Nederland verspild in de Europese Unie. Er is sprake van voedselverspilling, als voedsel dat voor menselijke consumptie bedoeld is, hier niet voor wordt gebruikt.
Voedselverspilling in Nederland
In Nederland wordt jaarlijks voor enkele miljarden euro’s aan bruikbaar voedsel weggegooid of onnodig laagwaardig verwerkt. Voedselverspilling vind je overal: bij de oogst, tijdens opslag en transport, in supermarkten en horeca, maar ook thuis. Bijna de helft van al het verspilde voedsel wordt weggegooid door de consument, namelijk 42%. Producenten volgen kort daarna met 39%. De horeca en supermarkten zijn verantwoordelijk voor respectievelijk 14% en 5% van de voedselverspilling.
Dit onderwerp kent daarom meer probleemeigenaren. Tegelijkertijd heeft deze problematiek een diffuus karakter. Kleine hoeveelheden vormen samen een groot geheel, individuele en maatschappelijke belangen lopen vaak ver uit elkaar en de consequenties zijn voor elke partij afzonderlijk relatief klein. Bovendien heeft geen enkele partij de sleutel om hier echt het verschil te maken.
De prullenbak in
Met het weggooien van voedsel, gaan ook alle energie en grondstoffen de prullenbak in die nodig waren om die etenswaren te telen, vervoeren, koelen en eventueel te bewerken en verpakken. Dat kost allemaal energie, hoofdzakelijk afkomstig uit fossiele brandstoffen. Voor het produceren van één kilo etenswaren, wordt gemiddeld bijna anderhalve liter benzine gebruikt. Daarnaast worden er ook nog andere grondstoffen gebruikt, zoals bijvoorbeeld water, bestrijdingsmiddelen en kunstmest. Zowel het ministerie van Infrastructuur en Milieu als het ministerie van Economische Zaken hebben het terugdringen van voedselverspilling opgenomen in hun beleid. Bovendien heeft de Nederlandse regering afspraken gemaakt om CO2-uitstoot terug te dringen.